La Scala dei Sapori è una passeggiata enogastronomica che si svolge la seconda domenica di settembre presso la Tagliata della Scala, lungo la strada che collega il paese di Primolano a Fastro, all'inizio della Valsugana.

Quest'opera militare venne costruita verso la fine dell''800 e i primi del '900 a difesa del confine italiano, per timore di un’invasione austriaca.
Il Forte era costituito principalmente da una “casamatta” fortificata, con copertura a prova di bomba, affiancata da una postazione per artiglieria all'aperto. La costruzione era caratterizzata da una lunga galleria coperta che sbarrava per un lungo tratto la strada e che la collegava all'adiacente Tagliata della “Fontanella”.
Alla fine del 1916, l’intera fortificazione venne gravemente danneggiata durante la ritirata sul Grappa. Entrambi i forti vennero abbandonati dalla guarnigione italiana attorno al novembre 1917 e vennero subito occupati dagli austriaci. Prima che il Forte venisse abbandonato, furono fatti brillare i depositi di munizioni. Due vistose brecce sono ancora oggi visibili nelle possenti mura.

La Scala dei Sapori si svolge lungo la strada, chiusa al traffico delle auto, per consentire ai visitatori di assaporare le tipicità locali, circondati da un paesaggio affascinante e dai richiami di un luogo ricco di storia.
Per arricchire la passeggiata sono presenti laboratori didattici, attività per i bambini e visite guidate alla fortificazione. Inoltre, grazie ai volontari dell'associazione Società Veneta Ferrovie, sono permesse le visite alla Rimessa delle Locomotive presso la stazione di Primolano.
Il ricavato della manifestazione viene in parte utilizzato per valorizzare il territorio limitrofo, scegliendo di anno in anno un progetto da sostenere.